נולדו לקפה: המתכון של קורין גדעון לביסקוטי קראנצ'יים

המתכון של קורין גדעון לביסקוטי פשוט יותר ממה שנדמה: רק מערבבות את הבצק עם אגוזי מלך, שקדים וחמוציות, ונותנות לתנור לעשות את שלו. הטריק לקראנץ' הוא בשתי אפיות – הראשונה בתבנית, והשנייה אחרי הפריסה לעוגיות, לעשר דקות נוספות. בזמן הזה אתן מעמידות קומקום וקוראות לחברה. למה שרק אתן תהנו?

ילדוּת בקערה: המתכון של קורין גדעון למג'דרה של אימא ורדה

מצרכים

• 2.5 כוסות קמח (350 גרם)
• כפית אבקת אפייה
• כפית סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• כוס סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• כוס אגוזי מלך (100 גרם)
• חצי כוס שקדים (100 גרם)
• חצי כוס חמוציות (100 גרם)

אופן ההכנה

1. מחממות תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.
2. בקערה מערבבות קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת טורפות את הביצים והחלמונים עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת בהירה וקצפית.
4. מאחדות את שתי התערובות, מוסיפות את אגוזי המלך, השקדים והחמוציות ומערבבות היטב.
5. מחלקות את הבצק לשניים ומשטחות כל חלק בתבנית משומנת נפרדת. מכניסות לתנור שחומם מראש.
6. לאחר 40 דקות מוציאות מהתנור, מחלצות בזהירות מהתבניות ומניחות לצינון במשך 15 דקות.
7. פורסות לעוגיות ומסדרות אותן על רשת.
8. מחזירות לתנור לאפייה נוספת של 10 דקות.