מרק עלי מלוחיה

רוצים להתחמם? הנה מתכון קל ומהיר למרק חורפי עם עוף מקורס הבישול הערבי-גלילי של רזאלה חלאיילי בכפר מנדא

מאת יעל עופר

9 בדצמבר 2010

88 שיתופים | 132 צפיות

כשר, קל, מהיר, בשרי

החומרים ל-4-6 מנות:

1 ק"ג עלי מלוחיה, שטופים
למרק העוף ולעוף:
שמן קנולה, לטיגון
5-6 שיני שום
1 כף פלפל אדום מתוק טחון טרי (או פפריקה מתוקה)
4 כרעיים או חלקי עוף שלם
מלח
6-7 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן קנולה בסיר רחב ומטגנים את השום. מוסיפים את הפלפל האדום הטחון (או הפפריקה המתוקה) והעוף ומטגנים עד השחמה.
2. מוסיפים לסיר את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מוציאים את העוף מהסיר ומסננים את מי המרק.
3. טוחנים את עלי המלוחיה במעבד מזון (שומרים בצד מעט עלים טריים לקישוט) ומוסיפים את העלים הטחונים למרק המסונן. מגישים חם ומקשטים בעלים טריים.

טיפ: מה עושים עם העוף שנשאר לאחר סינון המרק? מעבירים לתבנית צלייה, מוסיפים הרבה בצל מטוגן ומתבלים לפי הטעם. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה.

מרק מלוחיה עם עוף