מרק עדשים כתומות וירקות כתומים

המצרכים (8 סועדים)

• 2 בצלים קצוצים
• 2 כוסות עדשים כתומות (מושרות שעה במים)
• צרור כוסברה וצרור פטרוזיליה קצוצים
• 3 בטטות
• 10 גזרים
• 200 ג' דלעת
• ראש סלרי גדול
• 1 שן שום
• 1 אצבע ג'ינג'ר
• 2 כפות מלח גס
• 1 כפית כמון
• 2 ליטרים מים

אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצלים לקוביות ומאדים את הבצלים, ללא שמן, תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
2. קוצצים את ראש הסלרי והג'ינג'ר ומוסיפים לסיר.
3. מבשלים בסיר נפרד את הגזרים יחד עם שתי בטטות עד שמתרככים ומרסקים בעזרת מזלג למחית ומוסיפים לסיר, יחד עם התבלינים והעדשים. מערבבים כדקה.
4. מכסים את הסיר במים ומוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות.
5. חותכים את הבטטה הנותרת ואת הדלעת לקוביות מוסיפים לסיר המרק לעוד 3 דקות.
6. לפני ההגשה מטפטפים כפית שמן זית משובח ומוסיפים עלי כוסברה טריים.

* לעוד מתכונים של מרק עדשים לחצו כאן