מרק דלורית קטיפתי של מסימיליאנו די מטאו

 

מסימיליאנו די מטאו: "המרק הזה מפנק בגלל המתיקות הנעימה שלו, וגם כי הוא כל כך קל להכנה. לא צריך הרבה תיבול, כי הטעם המעולה של הדלורית עושה את העבודה. גם ילדים מתים עליו. הגבינה המלוחה שמוסיפים בהגשה שוברת את המתיקות של המרק ונותנת טוויסט מעניין"

חומרים לכ- 4־3 מנות | קל | פרווה

החומרים
שמן זית
1 בצל קטן קצוץ
1 דלורית מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות
מלח
מים חמים
גבינת פטה או בולגרית להגשה

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את קוביות הדלורית ומטגנים על אש קטנה במשך 30 דקות או עד שהיא מתרככת.

2. מעבירים את תכולת המחבת לבלנדר, מוסיפים מעט מלח ומעט מים חמים ומעבדים את הירקות עד קבלת מרקם של פירה.

3. מוזגים את המרק לקעריות ומפזרים מעל מעט גבינת פטה או בולגרית.