מרציפן קר ללא בישול

כשר, פרווה

ניסים לזרוב מספר שבכל יום הולדת אמו נהגה להעיר את אביו עם מרציפן מעשה ידיה. אין כמו המרציפן הבולגרי כשהוא ביתי וטרי. כאן בגרסת "הפטנט" הבולגרית.

החומרים:

• 4 כוסות שקדים, קלופים וחלוטים במים רותחים
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 חלבון ביצה
• 1 כפית מיץ לימון
• טיפות תמצית שקדים, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מסננים את השקדים מהמים ומייבשים אותם. טוחנים דק במעבד מזון ומוסיפים כוס אבקת סוכר.
2. שמים בקערה קטנה את סוכר הווניל, חלבון הביצה, כפית מיץ הלימון וכמה טיפות תמצית שקדים (בהתאם לריכוז התמצית). טורפים את התערובת במזלג ומוסיפים בהדרגה לתערובת השקדים. המרקם אמור להיות דומה למרקם של פלסטלינה.
3. צרים כדורים קטנים ומניחים בגביעי נייר (או צרים צורות בעזרת פורמות) ומעבירים לקופסה. מניחים לייבוש ולמחרת הופכים את הכדורים על צידם האחר (או משחררים מהפורמה והופכים צד).

מצרכים:

• 4 כוסות שקדים, קלופים וחלוטים במים רותחים
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 חלבון ביצה
• 1 כפית מיץ לימון
• טיפות תמצית שקדים, לפי הטעם

אופן ההכנה:

מסננים את השקדים מהמים ומייבשים אותם. טוחנים דק במעבד מזון ומוסיפים כוס אבקת סוכר.

שמים בקערה קטנה את סוכר הווניל, חלבון הביצה, כפית מיץ הלימון וכמה טיפות תמצית שקדים (בהתאם לריכוז התמצית). טורפים את התערובת במזלג ומוסיפים בהדרגה לתערובת השקדים. המרקם אמור להיות דומה למרקם של פלסטלינה.

צרים כדורים קטנים ומניחים בגביעי נייר (או צרים צורות בעזרת פורמות) ומעבירים לקופסה. מניחים לייבוש ולמחרת הופכים את הכדורים על צידם האחר (או משחררים מהפורמה והופכים צד).