מנות עם מעוף

עוף בשקית קוקי

עוף בשקית קוקי

כשר, קל להכנה, ניתן להקפיא, ניתן לחמם במיקרוגל

עדנה דרדיקמן, מורה לאמנות, אלמנה ואם לשניים מתל אביב. "אמי היתה בשלנית ובזכותה אהבתי מאוד לבשל. למדתי בישול גם בבית ספר לבישול, ואני מאוד אוהבת מנות בשריות. פיתחתי בעצמי את המתכון לעוף בשקית קוקי לאחר ניסיונות רבים. רבים חוששים לשים את העוף בשקית קוקי, אך השקית עוזרת לעוף להשחים והטעם נפלא".

החומרים לארבע מנות:

1/2 כוס שמן
2 כפות פפריקה אדומה
4 שיני שום כתושות
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/2 שקית צימוקי עגבניות
300 גר' (1 צנצנת) שזיפים שחורים ברוטב
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מלח לפי הטעם
14 ירכיים ללא עור
4 תפוחי אדמה, מקולפים וחצויים לאורך

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הפפריקה האדומה, השום, הצ'ילי, השמן, צימוקי העגבניות, הפלפל השחור, המלח והרוטב של השזיפים השחורים.
2. משרים את הירכיים בתערובת.
3. מעבירים את הירכיים עם המרינדה בשקית קוקי ומוסיפים את תפוחי האדמה.
4. סוגרים את השקית ומנקבים בה חורים. מניחים על תבנית ואופים בתנור בחום גבוה ל 200 מעלות במשך 30 דקות.
5. מקשטים בשזיפים השחורים.

עוף בקולה

עוף בקוקה קולה

כשר, קל, זול, ניתן להקפיא, ניתן לחמם במיקרוגל

יפית פסקל, מנהלת פרסום והדרכות ממושב יגל. "האהבה שלי לבישול התפתחה רק בשנים האחרונות, זה משהו שהפך לטרנד. קיבלתי את המתכון לעוף בקולה מחברה, והוא טעים מאוד וקל להכנה".

החומרים לשבע מנות:

• 3/4 כוס סויה
• 5 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 1/2 1 כוסות קולה (לא דיאט)
• 10 שוקי עוף או ירכי עוף
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 1 בטטה, קלופה וחתוכנה לפרוסות
• 1 בצל גדול, חתוך לפרוסות

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הסויה, הדבש והחרדל ומוסיפים את הקולה. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
2. משרים את שוקי העוף במשך חצי שעה.
3. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה, הבטטה והבצל על תבנית משומנת.
4. מניחים מעל את שוקי העוף ועליהם מניחים את טבעות הבצל.
5. אופים בתנור בחום גבוה של 200 מעלות למשך שעה וחצי עד השחמה.

עוף ברוזמרין

עוף ברוזמרין

כשר, קל להכנה, ניתן להקפיא, ניתן לחמם במיקרוגל

חני רובינשטיין, מיילדת נשואה ואם לארבעה ילדים משוהם. "אני מבשלת כבר 20 שנה מגוון מאכלים ומבלה במטבח שעות רבות. העוף ברוזמרין הוא המצאה שלי, והילדים מאוד אוהבים לאכול אותו".

החומרים לשש מנות:

• 6 כרעיים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף אבקת מרק בצל
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 2 שיני שום כתושות
• 8 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 בצלים קטנים
• 1 ראש שום
• 5 ענפים טריים של רוזמרין
• 1 כוס מים פושרים

אופן ההכנה:

1. שוטפים את העוף ומסננים.
2. מערבבים בתבנית פיירקס את שמן הזית, רוטב הסויה, אבקת מרק העוף, אבקת מרק הבצל, הפפריקה האדומה, הכורכום והכמון. כותשים את שיני השום פנימה.
3. מורחים את העוף בתערובת ומשרים במקרר למשך ארבע שעות לפחות.
4. מניחים את תפוחי האדמה מתחת לעוף בתבנית.
5. מקלפים את הבצלים ואת הרוזמרין ומניחים על העוף.
6. יוצקים על העוף ועל המרינדה כוס מים.
7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום גבוה של 200 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן, מנמיכים את החום ל-150 מעלות ומשאירים בתנור למשך שעה וחצי נוספת.

עוף באגוזים

עוף באגוזים

כשר, קל להכנה, ניתן להקפיא, ניתן לחמם במיקרוגל

שרי פארי, קוסמטיקאית נשואה ואם לשלושה ילדים מראשון לציון. "אני מאוד אוהבת לבשל ושמחה לבשל תמיד. למרות שהילדים שלי לא אכלנים גדולים הם מאוד אוהבים את העוף באגוזים. זהו מתכון שקבלתי פעם מחברה, הוא קל להכנה וטעים".

החומרים לשש מנות:

• 8 שוקיים או כרעיים
• 1 כף גדושה אבקת מרק עוף
• מעט שמן
• 1 בצל גדול
• 1 כף סוכר
• 1/2 כוס צימוקים
• 1 כוס אגוזים
• 1 כוס מים
• 2 כפות סילאן (דבש תמרים)</li>
• 2 כפות סוכר
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מתבלים את כל השוקיים באבקת מרק העוף ומניחים בתבנית פיירקס.
2. מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה.
3. מוסיפים את הסוכר, הצימוקים והאגוזים ומטגנים במשך חמש דקות.
4. מוסיפים את התערובת המטוגנת לעוף ואת המים. מוסיפים את הסילאן, הסוכר והמלח.
5. עוטפים את העוף והתערובת בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות למשך שעה. מסירים את נייר האלומיניום ואופים במשך חצי שעה נוספת.

סופלה עוף

סופלה עוף

כשר, ניתן להקפיא, ניתן לחמם במיקרוגל

אריק שורץ, עורך דין נשוי ואב לשלושה ילדים מגבעתיים. "אני מאוד אוהב לבשל מאכלים טעימים ופשוטים להכנה. יש לי תמיד העדפה לאוכל מזרח אירופאי. זהו מתכון מוצלח של מעין פשטידת עוף שאני מכין לכל המשפחה ולחברים".

החומרים לעשר מנות:

• 4 ביצים
• 1 ק"ג עוף טחון
• 1 כפית פפריקה
• 2 כפיות תבלין לעוף
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1 בצל גדול מגורר
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

לרוטב:

400 גר' דובדבנים
1/2 1 כוסות מים
1 כפית אבקת קורנפלור

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף יציב.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את העוף הטחון, הפפריקה, התבלין לעוף, הכוסברה, הבצל, הפלפל השחור והמלח.
3. מעבירים את התערובת לתבנית קרמיקה עגולה המיועדת לסופלה .

הרוטב:

1. מבשלים בסיר את הדובדבנים עם המים ואבקת הקורנפלור עד שמתקבל נוזל.
2. מוזגים את הרוטב על הסופלה עוף.
3. אופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות במשך שעה.

דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה