ממרח תפוחים ואגסים
אלטרנטיבה בריאה וטעימה לממרח השוקו והריבה התעשייתית
כשר, פרווה, קל
המתכון נולד מניסיון למצוא ממרח לילדים שיהיה מתוק, בריא וחלק. התוצאה התקבלה בשמחה אצל הילדים ובהתלהבות לא פחותה אצל המבוגרים. נסו את הממרח על מאפין שקדים חצוי ומרוח במעט חמאה.
החומרים לצנצנת 300 מ"ל:
- 5 אגסים בינוניים
- 5 תפוחי עץ בינוניים גרני סמית
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס דבש
אופן ההכנה:
- מקלפים את הפירות, מנקים מליבה וחותכים לקוביות גדולות.
- מניחים בסיר בינוני עם מים ומיץ לימון ומבשלים כ-40 דקות על אש קטנה, עד שהאגסים רכים מאוד והתפוחים מתפוררים מעצמם.
- מרסקים במוט ריסוק למחית אחידה ומוסיפים סוכר ודבש. מבשלים כשעה וחצי בבעבוע עדין ומערבבים מדי פעם. עם הבישול הממרח הופך כהה יותר ויש לערבב לעתים קרובות יותר. בסופו הוא יהיה בצבע חום-זהוב המזכיר ריבת חלב.
- מעבירים את הממרח בעודו חם מאוד לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.
טיפ: את ליבות התפוחים שמרו לשימוש במתכון לריבת יין וטימין.
טיפ: לקראת סוף הבישול אפשר להיעזר בתחתית לפיזור חום ("אסבסט") למניעת חריכה.
מצרכים:
לצנצנת 300 מ"ל:
- 5 אגסים בינוניים
- 5 תפוחי עץ בינוניים גרני סמית
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס דבש
אופן ההכנה:
מקלפים את הפירות, מנקים מליבה וחותכים לקוביות גדולות.
מניחים בסיר בינוני עם מים ומיץ לימון ומבשלים כ-40 דקות על אש קטנה, עד שהאגסים רכים מאוד והתפוחים מתפוררים מעצמם.
מרסקים במוט ריסוק למחית אחידה ומוסיפים סוכר ודבש. מבשלים כשעה וחצי בבעבוע עדין ומערבבים מדי פעם. עם הבישול הממרח הופך כהה יותר ויש לערבב לעתים קרובות יותר. בסופו הוא יהיה בצבע חום-זהוב המזכיר ריבת חלב.
מעבירים את הממרח בעודו חם מאוד לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.
טיפ: את ליבות התפוחים שמרו לשימוש במתכון לריבת יין וטימין.
טיפ: לקראת סוף הבישול אפשר להיעזר בתחתית לפיזור חום ("אסבסט") למניעת חריכה.