מלבי שקדים וניל
מלבי שקדים וניל עם דובדבני אמרנה | צלם: אפיק גבאי
הקינוח האולטימטיבי לקיץ עם שדרוג מיוחד של השף חיים טיבי. מלבי שלא הכרתם
88 שיתופים | 132 צפיות
מצרכים:
ל- 12 מנות:
8 כוסות חלב כבשים טרי
1 כוס חלב שקדים (רוזטה)
1 מקל וניל חצוי (לגרד את זרעי הווניל)
1 כוס סוכר לבן
1 כוס קורנפלור
1.5 כוסות מים
להגשה:
כף דובדבני אמרנה בסירופ לכל מנה
אופן ההכנה:
אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני, מרתיחים את החלב, כוס סוכר ומקל הווניל. מנמיכים את הלהבה למינימום.
2. מערבבים בקערה כוס וחצי מים עם כוס קורנפלור עד שהמים נקיים מגושים ונראים כמו חלב.
3. מוסיפים לאט את הקורנפלור המומס במים לחלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד. ממשיכים לבחוש עד שהבלילה מסמיכה ומבעבעת.
4. מעבירים לקעריות רטובות, מצננים לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר עד שמתגבש כ- שעתיים-שלוש.
להגשה:
1. יוצקים בתבנית מעט מים חמים, מניחים את הקעריות לכמה שניות והופכים לצלחת הגשה.
2. שמים מעל כף דובדבני אמרנה ומעט סירופ ומגישים קר מאד.
המתכון באדיבות השף חיים טיבי