מיני פוקצ'ות ים תיכוניות
מיני פוקצ'ות ים תיכוניות | צלם: דן פרץ
תשכחו מלחם רגיל לצד הסלטים וקבלו מתכון למיני פוקצ'ות בעלות מראה מסודר והדור עם כיסוי ים תיכוני עשיר, המעניק להם תוספת מיוחדת, צבעונית וטעימה
88 שיתופים | 132 צפיות
כשר, בינוני, פרווה
החומרים לכ-15 מיני פוקצ'ות:
לבצק:
- 25 גר' שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- ½1–2 כוסות מים
- 1/2 ק"ג קמח
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן זית
לכיסוי:
- 3 כפות שמן זית
- 1 צרור רוזמרין
- 1 בצל סגול, חתוך לקוביות קטנות
- 2 קישואי זוקיני, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 חופן עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 חופן זיתי קלמטה (או זן אחר), מגולענים
אופן ההכנה:
הבצק:
1. מפוררים את השמרים בקערת מערבל ומוסיפים את הסוכר ו-1/2 כוס מים. מניחים לתסיסה כ-10 דקות. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים לבצק רך. מניחים לתפוח במקום חמים כשעה.
2. מסדרים את הבצק בתבנית סיליקון בעלת שקעים מלבניים. אם אין תבניות סיליקון, אפשר ליצור מהבצק מיני פוקצ'ות עגולות.
הכיסוי:
1 מחממים במחבת את השמן עם הרוזמרין. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה מאוד במשך כ-3 דקות.
2. מוסיפים למחבת את קישואי הזוקיני, עגבניות השרי ושיני השום ומקפיצים במשך כ-5 דקות נוספות.
3. מסירים את התערובת מהאש, מוציאים את גבעולי הרוזמרין ומוסיפים את הזיתים.
4. מניחים מעל כל מיני פוקצ'ה כמות נדיבה מתערובת הכיסוי ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות.
מצרכים:
לכ-15 מיני פוקצ'ות:
לבצק:
- 25 גר' שמרים טריים
- 2 כפות סוכר
- ½1–2 כוסות מים
- 1/2 ק"ג קמח
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן זית
לכיסוי:
- 3 כפות שמן זית
- 1 צרור רוזמרין
- 1 בצל סגול, חתוך לקוביות קטנות
- 2 קישואי זוקיני, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 חופן עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 חופן זיתי קלמטה (או זן אחר), מגולענים
אופן ההכנה:
1. מפוררים את השמרים בקערת מערבל ומוסיפים את הסוכר ו-1/2 כוס מים. מניחים לתסיסה כ-10 דקות. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים לבצק רך. מניחים לתפוח במקום חמים כשעה.
2. מסדרים את הבצק בתבנית סיליקון בעלת שקעים מלבניים. אם אין תבניות סיליקון, אפשר ליצור מהבצק מיני פוקצ'ות עגולות.
הכיסוי:
1. מחממים במחבת את השמן עם הרוזמרין. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה מאוד במשך כ-3 דקות.
2. מוסיפים למחבת את קישואי הזוקיני, עגבניות השרי ושיני השום ומקפיצים במשך כ-5 דקות נוספות.
3. מסירים את התערובת מהאש, מוציאים את גבעולי הרוזמרין ומוסיפים את הזיתים.
4. מניחים מעל כל מיני פוקצ'ה כמות נדיבה מתערובת הכיסוי ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות.