מה נשתנה בבאגסי?

את באגסי, מוסד ותיק בנוף הפלורנטיני, אנו מכירים זה שנים רבות (ליתר דיוק, תשע שנים) כמקום בילוי המציע אלכוהול לצד מנות קלילות דוגמת טוסטים, כריכים, סלטים והמבורגרים. בשנים האחרונות הוא התמקצע מבחינה קולינרית והרחיב את התפריט, ושמחנו על ההזדמנות לבדוק מה נשתנה.

שינוי מבורך

פתחנו במרק קרם ערמונים עם ירקות שורש ארומטיים, עשבי תיבול ותבלינים (38 שקלים) שהיה מצוין, חורפי, מחמם ובעל תיבול מדויק. ממנו המשכנו לשתי מנות פתיחה נוספות: כדורי כרשה וגבינת פטה תורכית ברוטב צזיקי, יוגורט, נענע, שום וגרגרי רימון (34 שקלים) ופטה כבדים עם קונפיטורת אגסים ולבנדר לצד טוסטונים (38 שקלים).

קציצות הכרשה היו טעימות וביתיות, רוטב הצזיקי היה חמצמץ עם נגיעות מתקתקות של גרגרי הרימון – ויחד הם יצרו מנה מעניינת בטעמיה, אם כי השילוב של הרוטב הקר עם הקציצות החמימות הפריע מעט. פטה הכבדים הציע גם הוא שילוב טעמים מעניין בזכות קונפיטורת האגסים הטעימה שוהוסיפה טוויסט מעניין.

הרמנו כוס של שירז מילטון פארק אוסטרלי והמשכנו במלאכת האכילה. אנטרקוט 350 גרם (98 שקלים) שהוגש לצד רושטי של בטטות שורשים ועשבי תיבול וטחינה היה טוב.

העיקרית השנייה הייתה המנצחת הגדולה של הערב: קדרת בשר שבע שעות בפורט בצלים מקורמלים ותבלינים אנדולוסיים (69 שקלים) שהוגשה לצד אורז פראי שחור-לבן. הבשר שבושל ביין אדום בלבד היה נימוך להפליא.

מובן שלא פסחנו על הקינוחים, ובחרנו בשניים שהתברר שיכלו להספיק בקלות לארבעה סועדים לפחות. באגסי בלגי מושחת (49 שקלים) – ופל בלגי, גלידת שוקולד, נוגט וניל, דבש, אגוזים, פירות, קצפת וקרמל – היה עמוס למדי. טארט אגסים וקרם פטיסייר חם עם גלידת וניל (34 שקלים) היה נהדר. הטארט היה פריך וחמים, הרוטב מתקתק והגלידה ניטרלית בטעמה. סיכמנו ששינוי הקונספט מבורך ושנחזור ולו רק כדי לטעום שוב את מנת קדרת הבשר המדהימה, וגם כדי לנסות את מרק הקובה סלק שאזל עד שהגענו.

• אהבנו: האווירה, המנות המגוונות והנדיבות ומבחר האלכוהול.
• לא אהבנו: יש מנות הסובלות מחוסר איזון בכמות המרכיבים, דוגמת ערימות הגלידה והקצפת בוופל הבלגי ורוטב הציזיקי הרב מדי על הקציצות.
• המחיר: התמורה למחיר הולמת והמנות גדולות מהממוצע.
• למי מתאים: אווירה טובה ותוססת לבילוי זוגי, משפחתי או עם חברים.

באגסי ביסטרו בר
פלורנטין 26 תל אביב
טלפון: 03-6813138
חניה: לא
כשר: לא