מה מתבשל

לפני 12 שנה עזבתי את בית הוריי ועברתי לגור בתל אביב. הייתי אז בתחילת שנות ה-20 לחיי, הגעתי מעיר שינה קטנה הממוקמת בפרברי גוש דן, ולא היה לי ממש מושג מהאופן בו העולם הזה עובד (גם כיום אני לא בטוח עד כמה באמת למדתי, אבל נעזוב את זה).

בדיוק באותו זמן נפתחה בתל אביב מסעדה ייחודית העונה לשם תל אביב ברוהאוס, וכשמה כן היא. המסעדה משולבת עם מבשלת בירה קטנה, בה מכינים מספר סוגי בירות ייחודיות, שאינן עוברות פסטור ושימור. מיותר לציין שבאותם הימים לא היה לי כל מושג על קיומה של המסעדה, ולמרבה הבושה, לא שמעתי עליה עד לאחרונה. אך כמו שאומרים, מוטב מאוחר מאשר אף פעם, וכאן הגענו לביקור הראשון שלי במסעדה-מבשלה.

בנוסף לתפריט האלכוהול העשיר, הכולל לצד הבירות המיוחדות גם שלל משקות חריפים ואפשרות להזמין קוקטיילים מכל סוג שתעלו על דעתכם לפי הזמנה אישית, מציעה המסעדה גם תפריט אוכל מגוון. יש דגש גדול על בשר אך מספיק אפשרויות שיכולות לספק מגוון רחב יחסית של סועדים. יחד עם העיצוב המיוחד, הכולל את אזורי המבשלה וחביות הענק החשופים לעיני כל, עוד לפני שהזמנו שתייה, היה די ברור שברוהאוס מציעה חוויה ייחודית.

ספריבס של תל אביב ברוהאוס. צילום: יח"צ

פתחנו את הארוחה שלנו עם טרין גבינות, מנה של גוש גבינות עיזים רכות עם פסטו, המוגשות כשהן עטופות בחצילים קלויים – שילוב מצוין שמגיע עם כמות יפה של טוסטים דקים להשלמת החוויה, ורוטב פלפלים (22/38 ש"ח). יחד איתה קיבלנו אגרול קוריאני עשוי כהלכה, הממולא בהרבה עוף ומעט ירקות, ואליו מתלווה רוטב רימונים וצ'ילי פיקנטי, שטעם הצ'ילי מורגש בו אך של הרימונים לא (19/34 ש"ח).

סלט הבריאות היא מנה גדולה ויפה של סלט טרי, המורכב מחסה, נבטים, גזר, סלרי, צנונית, כרובית, אגוזי מלך, וכל אלו מגיעים עם רוטב ויניגרט עשוי טוב שמגיע בכמות שמוסיפה למנה ולא משתלטת עליה (39 ש"ח). הקרפצ'יו בקר עשוי מפרוסות דקות של בשר בקר איכותי, עם גבינת פרמז'ן טובה, רוטב בלסמי במידה צנועה, ולחם טרי וטעים שמוגש לצד המנה (43 ש"ח).

מתפריט העיקריות ניסינו 3 מנות. הראשונה הייתה ברוהאוס ספריבס לבן מהגריל – מנת צלעות חזיר רכות, המוגשות עם רוטב הויסין וג'ינג'ר מעולה (79/99 ש"ח). השנייה הייתה פילה סלמון עשוי טוב על הגריל שהושרה ברוטב מיסו, עם כמות יפה של ירקות מאודים טעימים (85 ש"ח). השלישית הייתה נקניקיות ברוהאוס – מנה יפה של נקניקיות, המשלבות בשר לבן עם בשר עגל, עשויות היטב לפי מתכון מיוחד ומוגשות לשולחן עם חזרת לבנה וחרדל איכותי (59/67 ש"ח).

אוסובוקו. צילום: יח"צ

מלאים לחלוטין ואף יותר מכך, לא יכולנו לוותר על קינוח. עוגת שוקולד ללא סוכר היא מנה קטנה של עוגת שוקולד איכותית, עם בסיס של בצק והרבה שוקולד מעל, ללא טעם לוואי של ממתיקים מלאכותיים (30 ש"ח). קרם הברולה, שהיה עשיר בווניל והרבה קרמל מעל, היה נוזלי מדי עבור סוג זה של קינוח (28 ש"ח).

חרף האכזבה מהקינוח החביב עלינו, יצאנו מהארוחה מסופקים עד מאוד. יחד עם הבירות המיוחדות והמוצלחות של המסעדה, קיבלנו ארוחה ששמרה אותנו מסופקים וושבעים עד יום המחר.

תל אביב ברוהאוס
שדרות רוטשילד 11
תל אביב
03-5168666
א- ה12:00 – לקוח אחרון
ו 13:00 – לקוח אחרון
ש12:30 – לקוח אחר