לחם בריוש

החומרים:

• ¾1 כוסות (250 גר') קמח לחם
• 10 גר' שמרים טריים
• 2 ביצים
• 1 כף סוכר
• 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב
• 1/3 כף (6 גר') מלח
• 125 גר' חמאה, בטמפרטורת החדר
• 1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

1. לשים במיקסר 4 דקות במהירות נמוכה קמח, שמרים, ביצים, סוכר וחלב.
2. לשים 3 דקות במהירות בינונית, מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת.
3. מוסיפים חמאה ולשים עד קבלת בצק חלק ואלסטי. מניחים בקערה מכוסה ומתפיחים בחדר כ-3 שעות, עד הכפלת הנפח.
4. מחלקים לכדורים ומניחים כל ארבעה כדורים בתבנית אינגליש קייק משומנת. מתפיחים שוב עד הכפלת הנפח (כשהלחם מגיע כמעט לקצה התבנית).
5. מושחים בביצה ואופים כ-25 דקות בחום של 190 מעלות.