כרוכיות גבינה ופלפלים

החומרים ל-3- 4 כרוכיות:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1/4 כוס שמן זית
• 25 גר' שמרי "שמרית" או 15 גר' שמרים יבשים
• 50 גר' סוכר
• 600 מ"ל מים פושרים
• 1 כף מלח

למלית:

• 300 גר' גבינת עיזים מכל סוג: קשקבל, פרומעז, פטה
• 1/2 גביע גבינה בולגרית
• 3 ביצים
• 4 פלפלים בגוונים שונים, קלופים וחתוכים לרצועות בינוניות, מטוגנים או קלויים

להברשה:

• 1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. שמים את הקמח בקערה רחבה, יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה את שמן הזית והשמרים.
2. מפזרים את הסוכר ויוצקים בהדרגה את המים תוך כדי לישה עד לקבלת גוש. מוסיפים את המלח ולשים עד לקבלת בצק אחיד. משהים בקערה ומכסים בניילון נצמד. שומרים במקרר ללילה .
3. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים שווים מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס"מ.

המלית:

1. מערבבים בקערה את הגבינות והביצים עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מורחים את עלה הבצק בעיסת הגבינה ומפזרים מעל את רצועות הפלפלים.
3. מגלגלים את הבצק מהצד הקרוב אליכם אל הצד המרוחק מכם.
4. מסדרים את הכרוכיות על תבנית משומנת ומשאירים רווחים ביניהם. מברישים את הכרוכיות במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה של 190-200 מעלות כ-30 דקות.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

ל-3- 4 כרוכיות:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1/4 כוס שמן זית
• 25 גר' שמרי "שמרית" או 15 גר' שמרים יבשים
• 50 גר' סוכר
• 600 מ"ל מים פושרים
• 1 כף מלח

למלית:

• 300 גר' גבינת עיזים מכל סוג: קשקבל, פרומעז, פטה
• 1/2 גביע גבינה בולגרית
• 3 ביצים
• 4 פלפלים בגוונים שונים, קלופים וחתוכים לרצועות בינוניות, מטוגנים או קלויים

להברשה:

• 1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. שמים את הקמח בקערה רחבה, יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה את שמן הזית והשמרים.
2. מפזרים את הסוכר ויוצקים בהדרגה את המים תוך כדי לישה עד לקבלת גוש. מוסיפים את המלח ולשים עד לקבלת בצק אחיד. משהים בקערה ומכסים בניילון נצמד. שומרים במקרר ללילה .
3. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים שווים מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס"מ.

המלית:

1. מערבבים בקערה את הגבינות והביצים עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מורחים את עלה הבצק בעיסת הגבינה ומפזרים מעל את רצועות הפלפלים.
3. מגלגלים את הבצק מהצד הקרוב אליכם אל הצד המרוחק מכם.
4. מסדרים את הכרוכיות על תבנית משומנת ומשאירים רווחים ביניהם. מברישים את הכרוכיות במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה של 190-200 מעלות כ-30 דקות.