כבד בקר ביין אדום ומרווה

כשר, מהיר, קל, בשרי

החומרים ל-4 מנות:

• 1 כוס יין אדום
• 10 עלי מרווה
• 1 כוס ציר בקר
• 600 גר' כבד בקר
• קמח לקימוח
• מלח, פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את היין והמרווה בקלחת ומצמצמים את כמות הנוזלים בחצי. מוסיפים את ציר הבקר ומבשלים במשך כ-5 דקות.

2. פורסים כל כבד ל-4 פרוסות שוות. מקמחים את פרוסות הכבד, מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים על מחבת לוהטת עם מעט שמן במשך כ-2 דקות מכל צד, עד שהם מוכנים.

3. מוסיפים את הרוטב למחבת, מסירים מהאש ומגישים.

רועי הררי הוא שף טאפאס בר "ויקי כריסטינה"

מצרכים:

4 מנות:

• 1 כוס יין אדום
• 10 עלי מרווה
• 1 כוס ציר בקר
• 600 גר' כבד בקר
• קמח לקימוח
• מלח, פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את היין והמרווה בקלחת ומצמצמים את כמות הנוזלים בחצי. מוסיפים את ציר הבקר ומבשלים במשך כ-5 דקות.

2. פורסים כל כבד ל-4 פרוסות שוות. מקמחים את פרוסות הכבד, מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים על מחבת לוהטת עם מעט שמן במשך כ-2 דקות מכל צד, עד שהם מוכנים.

3. מוסיפים את הרוטב למחבת, מסירים מהאש ומגישים.

רועי הררי הוא שף טאפאס בר "ויקי כריסטינה"