ירקות שורש צלויים עם קרם חזרת
מתכון למנה כשרה לפסח שעושה שימוש יוצא דופן באחד ממרכיבי קערת הסדר
88 שיתופים | 132 צפיות
כשר, קל, מהיר, חלבי
ניגוד מעניין בין מתיקות הירקות הצלויים לעוקצנות המעודנת של החזרת והגשה לא שגרתית, יוצרים מנה אלגנטית ומקורית.
החומרים לכ-15 "מגדלים":
לשכבות הירקות:
- 1 בטטה
- 1 סלק
- 1 לפת (או תפוח אדמה)
- 1 בצל אדום
- 1 ענף תימין, מופרד לעלים
- שמן זית
- מלח, פלפל
לקרם החזרת:
- 3 ס"מ שורש חזרת, מגורר (אפשר להחליף ברוטב חזרת לבנה משובח, ולוותר על המיונז.)
- 3 כפות מיונז
- 4 כפות שמנת חמוצה
- כפית מיץ לימון טרי
- מלח, פלפל
אופן ההכנה:
שכבות הירקות:</strong>
- פורסים את הירקות לעיגולים בעובי של 1/2 ס"מ (כ-15 פרוסות מכל ירק).
- מניחים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מתבלים בעלי תימין, שמן זית, מלח ופלפל. אופים במשך כ-8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהירקות רכים, אך לא מדי (יש לבדוק מדי פעם). מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מערבבים את כל חומרי קרם החזרת ומתבלים במלח ובפלפל.
הרכבת המנה:
- מניחים על משטח העבודה את עיגולי הבטטה ומורחים אותם בקרם חזרת. מניחים מעליהם את עיגולי הסלק ומורחים שוב בקרם חזרת. מניחים מעליהם את עיגולי הלפת (או תפוח האדמה) ומורחים שוב בקרם חזרת. מסיימים בטבעות בצל.
- מניחים את ה"מגדלים" בזהירות על צלחת הגשה, מזלפים במעט שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל. מגישים בטמפרטורת החדר.