חצ'פורי עם ביצה
המאכל הלאומי של גיאורגיה, מזכיר את בורקס הגבינה עם תוספות
כשר, חלבי
החומרים ל-6 מנות :
- 1/2 ק"ג קמח
- 25 גר' שמרים
- קורט מלח
- ½ 1 כוסות מים, פושרים
- 25 גר' מרגרינה, רכה מאוד
למלית:
- גר' גבינה מלוחה700
- 1 ביצה
- כף חמאה
- לאפייה שנייה:
- 6 ביצים
להגשה:
חמאה
אופן ההכנה:
- מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את השמרים ומערבבים. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את המלח, המים והמרגרינה, מערבבים ולשים לבצק רך. אם הבצק נדבק לידיים, מוסיפים מעט קמח.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק תופח.
- לשים את הבצק ומחלקים ל-6 חלקים. יוצרים מכל חלק כדור, מכסים בניילון נצמד ומניחים לכדורים לתפוח במשך כ-20 דקות, במקום חמים.
- מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול 1/6 ממלית הגבינה. מרימים את שולי העיגול משני צדי המלית, מהדקים יחד את הקצוות בשני הצדדים האחרים ויוצרים צורת סירה.
- מסדרים את הסירות בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, במשך כ-15 דקות או עד שהמאפים מזהיבים ומוכנים.
- מוציאים מהתנור. שוברים את הביצים ויוצקים בזהירות ביצה אחת (טרייה) במרכזה של כל סירת בצק. אופים כ-5 דקות נוספות עד שהחצ'פורי מוכנים. מגישים חם, עם מעט חמאה מעל.
מצרכים:
ל-6 מנות :
- 1/2 ק"ג קמח
- 25 גר' שמרים
- קורט מלח
- ½ 1 כוסות מים, פושרים
- 25 גר' מרגרינה, רכה מאוד
למלית:
- גר' גבינה מלוחה700
- 1 ביצה
- כף חמאה
- לאפייה שנייה:
- 6 ביצים
להגשה:
חמאה
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את השמרים ומערבבים. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את המלח, המים והמרגרינה, מערבבים ולשים לבצק רך. אם הבצק נדבק לידיים, מוסיפים מעט קמח.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק תופח.
לשים את הבצק ומחלקים ל-6 חלקים. יוצרים מכל חלק כדור, מכסים בניילון נצמד ומניחים לכדורים לתפוח במשך כ-20 דקות, במקום חמים.
מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול 1/6 ממלית הגבינה. מרימים את שולי העיגול משני צדי המלית, מהדקים יחד את הקצוות בשני הצדדים האחרים ויוצרים צורת סירה.
מסדרים את הסירות בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, במשך כ-15 דקות או עד שהמאפים מזהיבים ומוכנים.
מוציאים מהתנור. שוברים את הביצים ויוצקים בזהירות ביצה אחת (טרייה) במרכזה של כל סירת בצק. אופים כ-5 דקות נוספות עד שהחצ'פורי מוכנים. מגישים חם, עם מעט חמאה מעל.