זיתים כבושים ביין

החומרים לצנצנת ½1 ליטר:

• 1 ק"ג זיתים גדולים
• מים
• 4 כפות מלח
• 1/2 כוס שמן זית
• 4 כוסות יין אדום חמוץ
• 2 כפיות מלח

אופן ההכנה:

1. חורצים 3-2 חריצים לאורך כל זית בעזרת סכין חד.
2. משרים את הזיתים במים במשך 72 שעות, ומדי יום מחליפים את המים.
3. שוטפים את הזיתים, ממלאים את כלי הכבישה במים וב-4 כפות מלח, וסוגרים למשך חודש.
4. לאחר חודש מסננים את המים ומוסיפים שמן, יין ומלח. אוטמים לחודש נוסף.

מצרכים:

• 1 ק"ג זיתים גדולים
• מים
• 4 כפות מלח
• 1/2 כוס שמן זית
• 4 כוסות יין אדום חמוץ
• 2 כפיות מלח

אופן ההכנה:

1. חורצים 3-2 חריצים לאורך כל זית בעזרת סכין חד.
2. משרים את הזיתים במים במשך 72 שעות, ומדי יום מחליפים את המים.
3. שוטפים את הזיתים, ממלאים את כלי הכבישה במים וב-4 כפות מלח, וסוגרים למשך חודש.
4. לאחר חודש מסננים את המים ומוסיפים שמן, יין ומלח. אוטמים לחודש נוסף.