דלעת בווניל, קינמון וריקוטה

כשר, קל, חלבי

החומרים ל-6 מנות:

• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות יין לבן או מים
• 1 מקל וניל, חצוי לאורכו
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ופרוס
• 1 ענף רוזמרין צעיר
• 900 גר' דלעת, קלופה וחתוכה ל-18 קוביות
• 1 כף חמאה (לא חובה)
• 1/2 כוס זרעוני דלעת, קלויים במלח במחבת טפלון
• 4 כפות גבינת ריקוטה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את הסוכר, הקינמון, שמן הזית, היין (או המים), מקל הווניל, הג'ינג'ר והרוזמרין. משרים את הדלעת בתערובת למשך כשעה לפחות.
2. מעבירים את הדלעת ונוזלי המשרה לתבנית אפייה, מכסים בנייר אלומיניום ואופים עד לריכוך מלא, במשך כ-30-40 דקות. מנערים את התבנית מדי פעם.
3. מסירים את נייר האלומיניום מהתבנית, מוסיפים את החמאה, מנערים ואופים במשך כ-10 דקות נוספות עד להשחמה קלה.

להגשה:
מסדרים את הדלעת על צלחת הגשה עם מעט מהרוטב, מפזרים את זרעי הדלעת וגבינת הריקוטה.

מצרכים:

ל-6 מנות:

• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות יין לבן או מים
• 1 מקל וניל, חצוי לאורכו
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ופרוס
• 1 ענף רוזמרין צעיר
• 900 גר' דלעת, קלופה וחתוכה ל-18 קוביות
• 1 כף חמאה (לא חובה)
• 1/2 כוס זרעוני דלעת, קלויים במלח במחבת טפלון
• 4 כפות גבינת ריקוטה

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את הסוכר, הקינמון, שמן הזית, היין (או המים), מקל הווניל, הג'ינג'ר והרוזמרין. משרים את הדלעת בתערובת למשך כשעה לפחות.

מעבירים את הדלעת ונוזלי המשרה לתבנית אפייה, מכסים בנייר אלומיניום ואופים עד לריכוך מלא, במשך כ-30-40 דקות. מנערים את התבנית מדי פעם.

מסירים את נייר האלומיניום מהתבנית, מוסיפים את החמאה, מנערים ואופים במשך כ-10 דקות נוספות עד להשחמה קלה.

להגשה:

מסדרים את הדלעת על צלחת הגשה עם מעט מהרוטב, מפזרים את זרעי הדלעת וגבינת הריקוטה.