גזרים צלויים בבלסמי ובתבלינים

כשר, קל, מהיר, פרווה

החומץ הבלסמי מעניק לירק טעם מתוק-חמצמץ ומצפה אותו בזיגוג מבריק.

החומרים ל-6 מנות:

• 2 כפיות זרעי כוסברה כתושים
• 1 כפית זרעי אניס
• 4 זרעי הל שבורים
• קורט קינמון
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 1 כפית סוכר חום
• מלח, פלפל שחור
• 500 גר' גזרים צרים קלופים

אופן ההכנה:

1. מקפיצים במחבת חמה את התבלינים (כוסברה, אניס, הל וקינמון) לכמה שניות, עד שהם מתחילים להעלות ריח.
2. מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, הסוכר, המלח, הפלפל והגזרים. מכסים ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-15 דקות, תוך נענוע קל של המחבת מדי פעם (כדי לצפות את הגזרים בנוזל), עד שהגזרים עשויים ומזוגגים. אם במהלך הבישול הנוזל התאדה, מוסיפים מעט מים רותחים.

אפייה במקום בישול:

גזרים עבים, בטטה או דלעת, אפשר לאפות בתנור במקום לבשל במחבת. יוצקים עליהם את הנוזל המתובל ואופים במשך כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד לריכוך – 30 דקות ראשונות בתבנית מכוסה ברדיד אלומיניום ו-10 דקות נוספות ללא כיסוי.

מצרכים:

ל-6 מנות:

• 2 כפיות זרעי כוסברה כתושים
• 1 כפית זרעי אניס
• 4 זרעי הל שבורים
• קורט קינמון
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 1 כפית סוכר חום
• מלח, פלפל שחור
• 500 גר' גזרים צרים קלופים

אופן ההכנה:

מקפיצים במחבת חמה את התבלינים (כוסברה, אניס, הל וקינמון) לכמה שניות, עד שהם מתחילים להעלות ריח.

מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, הסוכר, המלח, הפלפל והגזרים. מכסים ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-15 דקות, תוך נענוע קל של המחבת מדי פעם (כדי לצפות את הגזרים בנוזל), עד שהגזרים עשויים ומזוגגים. אם במהלך הבישול הנוזל התאדה, מוסיפים מעט מים רותחים.

אפייה במקום בישול:

גזרים עבים, בטטה או דלעת, אפשר לאפות בתנור במקום לבשל במחבת. יוצקים עליהם את הנוזל המתובל ואופים במשך כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד לריכוך – 30 דקות ראשונות בתבנית מכוסה ברדיד אלומיניום ו-10 דקות נוספות ללא כיסוי.