בקלאווה

מצרכים:

ל-30-25 בקלאוות:

1 חבילה (1 ק"ג) בצק עלים מוכן

שמן

למלית:

1/2 כוס אגוזי מלך

1/2 כוס אגוזי לוז (אילסרים)

1 כוס שקדים

1 כוס פיסטוקים, קלופים

1/2 כוס דבש, חם

1/2 כוס שומשום, קלוי

2 כפות קינמון

לסירופ:

2 כוסות סוכר

½1 כוסות מים

מיץ מ-1 לימון

אופן ההכנה:

1. קולים במחבת את אגוזי המלך, אגוזי הלוז, השקדים והפיסטוקים, קוצצים דק ומערבבים עם הדבש, השומשום והקינמון.

2. משמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל של 24-22 ס"מ, מניחים שכבת בסיס של 3-1 עלי בצק בגודל התבנית, עליה שכבה אחידה מהמלית, מכסים בשכבה נוספת של 3-1 עלי בצק ושוב שכבת מלית. יוצרים 3-2 שכבות זהות של בצק ומלית ומסיימים בשכבה של 3-1 עלים.

3. מורחים על השכבה העליונה של הבצק מעט שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25-20 דקות עד הזהבה.

4. מערבבים בסיר קטן על להבה בינונית את כל חומרי הסירופ במשך כ-10 דקות עד שנוצר סירופ סמיך יחסית.

5. מוציאים את הבקלאווה מהתנור ויוצקים עליה את הסירופ החם.

מגישים: חותכים מהבקלאווה מעוינים בסכין חדה ומצננים מעט לפני ההגשה.