בקלאווה

החומרים:

• 200 גר' חמאה (או מרגרינה)
• 5 כפות סוכר
• 1/2 ק"ג פיסטוק חלבי (ללא קליפה), כתוש גס
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אבקת ציפורן
• 1 חבילה בצק פילו

לסירופ:

• 1/2 2 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית מי ורדים

אופן ההכנה:

לבאקלווה:

1. ממיסים את החמאה.
2. מערבבים את הסוכר, הפיסטוק חלבי, הקינמון ואבקת הציפורן.
3. מברישים מחצית מעלי הפילו בחמאה ומניחים על תבנית משומנת בחמאה.
4. מפזרים את תערובת הפיסטוק חלבי, מברישים את המחצית השנייה של עלי הפילו בחמאה ומניחים על שכבת הפיסטוק חלבי.
5. חותכים בעדינות למעוינים בגודל 3X 3 ס"מ.
6. אופים בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 150 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה.

הסירופ:

1. מוסיפים את מיץ הלימון ומי הורדים ומסירים מהאש. מקררים.
2. יוצקים את הסירופ על הבקלאווה כשתי דקות לאחר הוצאתה מהתנור.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

• 200 גר' חמאה (או מרגרינה)
• 5 כפות סוכר
• 1/2 ק"ג פיסטוק חלבי (ללא קליפה), כתוש גס
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אבקת ציפורן
• 1 חבילה בצק פילו

לסירופ:

• 1/2 2 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית מי ורדים

אופן ההכנה:

לבאקלווה:

1. ממיסים את החמאה.
2. מערבבים את הסוכר, הפיסטוק חלבי, הקינמון ואבקת הציפורן.
3. מברישים מחצית מעלי הפילו בחמאה ומניחים על תבנית משומנת בחמאה.
4. מפזרים את תערובת הפיסטוק חלבי, מברישים את המחצית השנייה של עלי הפילו בחמאה ומניחים על שכבת הפיסטוק חלבי.
5. חותכים בעדינות למעוינים בגודל 3X 3 ס"מ.
6. אופים בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 150 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה.

הסירופ:

1. מרתיחים בסיר את המים והסוכר, מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות על אש נמוכה.
2. מוסיפים את מיץ הלימון ומי הורדים ומסירים מהאש. מקררים.
3. יוצקים את הסירופ על הבקלאווה כשתי דקות לאחר הוצאתה מהתנור.