בוריקה

רחל ואזה מפרדסייה, נשואה ואם לשניים. רחל היא מנהלת אדמינסטרטיבית במרפאת שיניים ובשעות הפנאי מפתחת את הצד הגסטרונומי שלה בבישול ואפייה.

רחל: "המנה היא מנה בנוסח לוב שאנחנו מאוד אוהבים להכין בבית".

בוריקה

החומרים לעשר יחידות:

• 2 כפות שמן
• 250 גר' בשר טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שטוחות של כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 כף אבקת מרק בצל
• 10 עלי סיגרים מופשרים

אופן ההכנה:

המלית:

1. מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים במשך כמה דקות.
2. מוסיפים את המלח, הכורכום, הפלפל השחור והכוסברה הקצוצה תוך כדי בחישה מתמדת. טורפים את הביצה ומוסיפים לתערובת.
3. מוסיפים את אבקת מרק הבצל ומערבבים. מצננים מעט את התערובת.
4. מסירים מהאש ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים את התערובת.
5. מקפלים כל עלה סיגר מכל צד כסנטימטר אחד. מניחים מעט מהמלית במרכז של כל עלה וסוגרים לצורת משולש.
6. מטגנים בשמן עמוק.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

לעשר יחידות:

• 2 כפות שמן
• 250 גר' בשר טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שטוחות של כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 כף אבקת מרק בצל
• 10 עלי סיגרים מופשרים

אופן ההכנה:

המלית:

1. מחממים בסיר את השמן, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים במשך כמה דקות.
2. מוסיפים את המלח, הכורכום, הפלפל השחור והכוסברה הקצוצה תוך כדי בחישה מתמדת. טורפים את הביצה ומוסיפים לתערובת.
3. מוסיפים את אבקת מרק הבצל ומערבבים. מצננים מעט את התערובת.
4. מסירים מהאש ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים את התערובת.
5. מקפלים כל עלה סיגר מכל צד כסנטימטר אחד. מניחים מעט מהמלית במרכז של כל עלה וסוגרים לצורת משולש.
6. מטגנים בשמן עמוק.

רחל ואזה מפרדסייה, נשואה ואם לשניים. רחל היא מנהלת אדמינסטרטיבית במרפאת שיניים ובשעות הפנאי מפתחת את הצד הגסטרונומי שלה בבישול ואפייה.

רחל: "המנה היא מנה בנוסח לוב שאנחנו מאוד אוהבים להכין בבית".