galshmu

פולנטה מתוקה

אפשר להכין יום מראש, אך קחו בחשבון שהפולנטה מתקשה מעט.

החומרים ל-4 מנות:

• 1 כוס מים
• 100 גר' חמאה
• 1 צנצנת דבש
• 2 כוסות חלב וניל
• 1 כוס קמח תירס
• 8 תאנים
• 4 שקיות סוכר וניל
• 500 גר' גבינת מסקרפונה

אופן ההכנה:

1. בסיר בעל תחתית כבד מחממים מים, חמאה, 4 כפות דבש ו-1 כוס חלב (לא מרתיחים).
2. מוזגים בהדרגה ובעדינות את קמח התירס ומערבבים בקצב אחיד בכף עץ.
3. מוסיפים באיטיות את החלב שנותר ומערבבים עד קבלת עיסה סמיכה, רכה ומבריקה.
4. מוזגים לקעריות הגשה ומצננים. מעבירים למקרר.
5. יוצרים חריצים בצורת X בכל תאנה, ומפזרים מעל כל אחת 1/2 שקית סוכר וניל.
6. צולים את התאנים בגריל במשך 7-8 דקות בחום של 180 מעלות, ומשגיחים שלא יתפרקו לגמרי.
7. מערבבים בעדינות גבינת מסקרפונה עם 5 כפות דבש, כך שיישארו "שבילי" דבש בגבינה.
8. מושחים על הפולנטה בקעריות מנה נדיבה של מסקרפונה מתובלת, מניחים מעל 2 תאנים, מזליפים עוד דבש ומגישים.

טיפ

אפשר להפוך את הפולנטה על צלחת לפני הוספת הגבינה, למנה מעוצבת ומרשימה יותר.

• מתכונים